Молочная промышленность
Производство молока включает в себя процессы охлаждения, пастеризации, ферментации, сушки и хранения продукта при соответствующей температуре.
Наиболее важными проблемами, связанными с производством молока, являются повышение эффективности системы, обеспечение щадящей обработки молока и повышение качества конечного продукта.
Пастеризация – это процесс в молочной промышленности, который заключается в термической обработке молока с целью минимизации количества патогенных микроорганизмов в продукте. Данный процесс требует поддержания безопасности и гигиены, а также эффективного теплообмена. Функции пастеризации в системах предприятий молочной промышленности обеспечивают теплообменники. С их помощью молоко нагревается до 74–95°C (в зависимости от продукта) и находится при этой температуре в течение 15-300 секунд, а затем охлаждается до температуры ферментации (38°C). После ферментации молоко охлаждается до температуры фасовки 4–20°C. Роль охладителя может выполнять пластинчатый теплообменник, с помощью которого молоко охлаждается.
Широкий ассортимент теплообменников компании Hexonic является ключевым компонентом процессов в молочной отрасли, таких как пастеризация, ферментация, получение молока, хранение, мойка в системах CIP.
