Молочна промисловість
Виробництво молока включає процеси охолодження, пастеризації, ферментації, сушіння та зберігання продукту при відповідній температурі.
Найважливішими аспектами виробництва молока є підвищення ефективності системи, забезпечення дбайливої обробки молока та досягнення підвищеної якості кінцевого продукту.
Процес пастеризації в молочній промисловості полягає в термічній обробці молока з метою мінімізації присутності патогенних мікроорганізмів у продукті. Це вимагає дотримання вимог безпеки та гігієни, а також ефективного теплообміну.
Функцію пастеризаторів у молочних системах виконують теплообмінники. За їх допомогою молоко нагрівається до температури 32–80°C (залежно від продукту) і утримується при цій температурі протягом 15–20 секунд, після чого охолоджується до температури пакування (4–5°C). Роль охолоджувача може виконувати пластинчастий теплообмінник, за допомогою якого молоко попередньо охолоджується.
Широкий асортимент теплообмінників Hexonic є ключовим компонентом процесів молочної промисловості, таких як пастеризація, ферментація, приймання молока, зберігання, мийка в системах CIP.
